Passito igt Bianco del Veneto

Passito igt Bianco del Veneto Eleganza e dolcezza in un intrigante vino dalle sfumature dorate

produzione
anno	sans année
produzione	ca. 80 q.li per ettaro
zona	la provincia di Verona
suolo	terreni collinari di origine morenica e vulcanica su detriti rossi e basalti
vitigni	Garganega – Chardonnay
raccolta	a mano selezionando i grappoli giunti a maturazione ottimale. L’uva viene posta in plateau e lasciata appassire per 3-4 mesi con presenza di muffa nobile
metodo	pressatura soffice delle uve per estrarre solo il mosto fiore e successiva fermentazione lenta in barriques
affinamento	in barriques per 12-16 mesi e successivo riposo in acciaio
dati	Alcool 13.5% vol., Zuccheri 100 g/l, Estratto secco 27 g/l, Aciditàtotale 5.80 g/l, pH 3.50
degustazione
colore	giallo oro
bouquet	ampio ed etereo con sentori di fiori d’arancio e vaniglia
sapore	dolce, armonico, caldo e persistente
consumo	vino da gustare al meglio nell’arco di 3-4 anni, servito alla temperatura di 14-15 °C
abbinamento	vino da dessert e da meditazione, ottimo accompagnamento di fois gras e pasticceria in genere

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