Recioto della Valpolicella docg Classico
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Recioto della Valpolicella docg Classico
Una nota dolce e mai stucchevole in formato da 37,5 cl
| produzione | |
| anno | 2022 |
| produzione | ca. 100 q.li per ettaro |
| zona | Valpolicella Classica (sulla fascia collinare a nord di Verona) |
| suolo | terreni in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti |
| vitigni | Corvina – Corvinone – Rondinella |
| raccolta | a mano selezionando con cura i grappoli migliori provenienti da vigneti collinari. L’uva viene deposta in plateau e lasciata appassire per favorire la concentrazione di zuccheri, estratto, aromi e glicerina |
| metodo | appassimento delle uve per 3 mesi e successiva fermentazione tradizionale sulle bucce con macerazione lenta. Quando il mosto è ancora dolce si blocca la fermentazione con una serie di travasi ravvicinati |
| affinamento | in botte di rovere da 50 Hl e successivo riposo in acciaio |
| dati | Alcool 12.8% vol. |
| degustazione | |
| colore | rosso rubino |
| bouquet | intenso, fruttato e floreale |
| sapore | piacevolmente dolce, fresco e vellutato |
| consumo | vino da gustare al meglio dal secondo anno dalla data di imbottigliamento, servito alla temperatura di 15-16°C |
| abbinamento | vino da dessert, ottimo accompagnamento di dolci e pasticceria in genere |