Amarone della Valpolicella docg Classico Vigne Alte

40,60
Amarone della Valpolicella docg Classico selezione Vigne Alte   La tipicità dell’€Amarone della Valpolicella con l’€eleganza della Selezione Vigne Alte.
Scegliere la confezione regalo Prezzo: 7.30
produzione
anno 2018
produzione ca. 90 q.li per ettaro
zona Valpolicella Classica (sulla fascia collinare a nord di Verona)
suolo terreni in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti
vitigni Corvina – Corvinone – Rondinella
raccolta a mano selezionando con cura i grappoli migliori provenienti dai vigneti collinari. L’uva viene posta in plateau e lasciata appassire per favorire la concentrazione di zuccheri, estratto, aromi e glicerina
metodo appassimento delle uve per 3 mesi e successiva fermentazione tradizionale con macerazione di 20-25 giorni
affinamento in botte di rovere da 25 Hl per 2-4 anni, a seconda dell’annata
dati Alcool 15.2% vol., Zuccheri 6 g/l, Estratto secco 32 g/l, Acidità totale 5.80 g/l, pH 3.45
degustazione
colore rosso rubino intenso con riflessi granata
bouquet fine, elegante, con sentori di frutta sotto spirito, cacao e spezie
sapore avvolgente, armonico, caldo e persistente
consumo vino da bersi a partire dal quinto anno dalla data di imbottigliamento, servito alla temperatura di 17-19 °C e avendo cura di stappare la bottiglia mezz’ora prima della degustazione
abbinamento carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi fermentati; vino da meditazione