Amarone della Valpolicella docg Classico 3 litri
120,00€
| produzione | |
| anno | 2017 |
| produzione | ca. 100 q.li per ettaro |
| zona | Valpolicella Classica (sulla fascia collinare a nord di Verona) |
| vitigni | Corvina 60% – Rondinella 30% – Molinara 10% |
| raccolta | a mano selezionando con cura i grappoli migliori provenienti da vigneti collinari. L’uva viene posta in plateau e lasciata appassire per favorire la concentrazione di zuccheri, estratto, aromi e glicerina |
| metodo | appassimento delle uve per 3-4 mesi e successiva fermentazione tradizionale sulle bucce con macerazione di 3-4 settimane |
| affinamento | in botte di rovere da 50 Hl per 2-3 anni, a seconda dell’annata |
| dati | Alcool 14.8% vol., Zuccheri 6 g/l, Estratto secco 31 g/l, Acidità totale 6.00 g/l, pH 3.40 |
| degustazione | |
| colore | rosso rubino intenso |
| bouquet | intenso, fruttato, con sentori di frutta cotta e spezie |
| sapore | morbido e pieno |
| consumo | vino da bersi a partire dal terzo anno dalla data di imbottigliamento, servito alla temperatura di 17-19°C, avendo cura di stappare la bottiglia mezz’ora prima della degustazione |
| abbinamento | carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi fermentati; vino da meditazione |
1.
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3.
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