Amarone della Valpolicella docg Barriques
59,00€
Amarone della Valpolicella docg “Barriques”
Un Amarone intenso ed avvolgente affinato in barriques di rovere francese
| produzione | |
| anno | 2017 |
| produzione | ca. 80 q.li per ettaro |
| zona | Valpolicella (sulla fascia collinare a nord di Verona) |
| suolo | terreni in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti |
| vitigni | Corvina – Corvinone – Rondinella |
| raccolta | a mano selezionando con cura i grappoli migliori provenienti da vigneti di collina. L’uva viene deposta in plateau e lasciata appassire per favorire la concentrazione di zuccheri, estratto, aromi e glicerina |
| metodo | appassimento delle uve per 4 mesi e successiva fermentazione tradizionale sulle bucce con macerazione di 20-25 giorni |
| affinamento | in barriques di rovere francese per 12-24 mesi, a seconda dell’annata, e successivo passaggio in acciaio |
| dati | Alcool 17 % vol. |
| degustazione | |
| colore | rosso rubino intenso con riflessi granata |
| bouquet | avvolgente, vanigliato con sfumature di cacao e spezie |
| sapore | pieno, armonico, giustamente tannico, con sentori di vaniglia |
| consumo | vino da gustare al meglio nell’arco di 8-10 anni, servito alla temperatura di 17-19°C, avendo cura di stappare la bottiglia mezz’ora prima della degustazione |
| abbinamento | carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi fermentati; vino da meditazione |