Amarone della Valpolicella docg Classico


  • Codice Prodotto: IIAMGC1575
  • Disponibilità: Disponibile
  • 24,70€
  • prezzo in cantina: 19,00€


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Amarone della Valpolicella docg Classico

 

Un Amarone intenso e fruttato affinato in botti grandi di rovere

produzione
anno 2015
produzione ca. 100 q.li per ettaro
zona Valpolicella Classica (sulla fascia collinare a nord di Verona)
suolo terreni in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti
vitigni Corvina 60% - Corvinone 20% - Rondinella 30%
raccolta a mano selezionando con cura i grappoli migliori provenienti da vigneti collinari. L'uva viene posta in plateau e lasciata appassire per favorire la concentrazione di zuccheri, estratto, aromi e glicerina
metodo appassimento delle uve per 2-3 mesi e successiva fermentazione tradizionale sulle bucce con macerazione di 15-20 giorni.
affinamento in botte di rovere da 50 Hl per 2-3 anni, a seconda dell’annata
dati Alcool 14.8% vol., Zuccheri 6 g/l, Estratto secco 31 g/l, Acidità totale 6.00 g/l, pH 3.40
degustazione
colore rosso rubino intenso
bouquet intenso, fruttato, con sentori di frutta cotta e spezie
sapore morbido e pieno
consumo vino da bersi a partire dal terzo anno dalla data di imbottigliamento, servito alla temperatura di 17-19 °C, avendo cura di stappare la bottiglia mezz’ora prima della degustazione
abbinamento carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi fermentati; vino da meditazione

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