Valpolicella doc Superiore Ripasso Marogne


  • Codice Prodotto: IIRIMA1775
  • Disponibilità: Disponibile
  • 15,80€
  • prezzo in cantina: 12,00€


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Valpolicella doc Superiore Ripasso selezione"Marogne"

 

La tecnica del Ripasso per un Valpolicella Superiore deciso ed elegante

produzione
anno 2017
produzione ca. 90 q.li per ettaro
zona Valpolicella Classica (sulla fascia collinare a nord di Verona)
suolo terreni in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti
vitigni Corvina 60% - Corvinone 20% - Rondinella 20%
raccolta grappoli selezionati provenienti da vigneti collinari. L'uva raccolta ad inizio vendemmia viene fatta appassire in cassette per essere poi vinificata insieme all.uva raccolta a fine vendemmia
metodo vinificazione tradizionale con macerazione per 10-15 giorni, con successivo ripasso sulle vinacce dell.Amarone secondo la tradizionale tecnica della Valpolicella
affinamento in botte di rovere per 10-12 mesi, a seconda dell.annata, e successivo passaggio in acciaio
dati Alcool 13.7% vol., Zuccheri 4 g/l, Estratto secco 28 g/l, Acidita totale 5.60 g/l, pH 3.40
degustazione
colore rosso rubino intenso
bouquet vinoso, ricco, con sentori di amarene e frutta matura
sapore pieno, vellutato, corposo e persistente
consumo vino da gustare al meglio nell.arco di 4 anni, servito alla temperatura di 16-18°C
abbinamento consigliato con carni rosse ai ferri, paste con sughi, formaggi fermentati, arrosti

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