Amarone della Valpolicella docg Classico Vigne Alte


  • Codice Prodotto: IIAMVA1575
  • Disponibilità: Disponibile
  • 32,50€
  • prezzo in cantina: 26,50€


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Amarone della Valpolicella docg Classico selezione Vigne Alte

 

La tipicità dell'€Amarone della Valpolicella con l'€eleganza della Selezione Vigne Alte.

produzione
anno 2015
produzione ca. 90 q.li per ettaro
zona Valpolicella Classica (sulla fascia collinare a nord di Verona)
suolo terreni in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti
vitigni Corvina 40% - Corvinone 40% Rondinella 20%
raccolta a mano selezionando con cura i grappoli migliori provenienti dai vigneti collinari. L'uva viene posta in plateau e lasciata appassire per favorire la concentrazione di zuccheri, estratto, aromi e glicerina
metodo appassimento delle uve per 3 mesi e successiva fermentazione tradizionale con macerazione di 20-25 giorni
affinamento in botte di rovere da 25 Hl per 2-4 anni, a seconda dell’annata
dati Alcool 15.2% vol., Zuccheri 6 g/l, Estratto secco 32 g/l, Acidità totale 5.80 g/l, pH 3.45
degustazione
colore rosso rubino intenso con riflessi granata
bouquet fine, elegante, con sentori di frutta sotto spirito, cacao e spezie
sapore avvolgente, armonico, caldo e persistente
consumo vino da bersi a partire dal quinto anno dalla data di imbottigliamento, servito alla temperatura di 17-19 °C e avendo cura di stappare la bottiglia mezz'ora prima della degustazione
abbinamento carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi fermentati; vino da meditazione

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