Chiaretto Bardolino DOC Classico affinato in Anfora


  • Codice Prodotto: IICHAN1875
  • Disponibilità: Disponibile
  • 18,30€
  • prezzo in cantina: 17,40€


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Chiaretto Bardolino DOC Classico affinato in Anfora


Una vinificazione che ha origini antiche, un metodo ancestrale che esalta le caratteristiche varietali e dona grande eleganza al vino Chiaretto.
E' ottenuto da uve Corvina, Rondinella e altre piccole varietà rosse tipiche ammesse. Il vino è lasciato affinare per mesi in pregiate anfore di terracotta nell'affascinante Bottaia interrata.



produzione
anno 2018
produzione circa 90 Q.li per ettaro
suolo terreni collinari di origine morenica
vitigni Corvina 70% - Rondinella 30%
raccolta a mano a maturazione ottimale dei grappoli
metodo l’uva viene raccolta al mattino presto in casse da 15 kg, dopo la diraspatura si esegue una di macerazione a freddo per circa 24 ore. Si esegue la pressatura soffice, il mosto viene decantato staticamente e la fermentazione avviene a temperatura controllata
affinamento terminata la fermentazione il vino viene travasato in anfora di Terracotta con le proprie fecce fini (lieviti di fermentazione) e lasciato in affinamento, nella bottaia aziendale a temperatura controllata, per un anno
dati Alcool 13% vol.
degustazione
colore Colore rosato scarico brillante vivo con una tonalità tendente alla cipria
bouquet Avvolgente che inizia una spiccata nota di pietra lavica per esaltarsi con sensazioni di polpa di frutta bianca, in particolare pesca, e fiori di sambuco
sapore asciutto con una netta sensazione minerale che si prolunga lasciando una piacevole sensazione di freschezza.
consumo Da assaporare come aperitivo o con pesce di acqua dolce, formaggi freschi e sempre in buona compagnia

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