Chiaretto Bardolino DOC Classico affinato in Anfora
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Chiaretto Bardolino DOC Classico affinato in Anfora
Una vinificazione che ha origini antiche, un metodo ancestrale che esalta le caratteristiche varietali e dona grande eleganza al vino Chiaretto.
E’ ottenuto da uve Corvina, Rondinella e altre piccole varietà rosse tipiche ammesse. Il vino è lasciato affinare per mesi in pregiate anfore di terracotta nell’affascinante Bottaia interrata.
| produzione | |
| anno | 2022 |
| produzione | circa 90 Q.li per ettaro |
| suolo | terreni collinari di origine morenica |
| vitigni | Corvina – Rondinella |
| raccolta | a mano a maturazione ottimale dei grappoli |
| metodo | l’uva viene raccolta al mattino presto in casse da 15 kg, dopo la diraspatura si esegue una di macerazione a freddo per circa 24 ore. Si esegue la pressatura soffice, il mosto viene decantato staticamente e la fermentazione avviene a temperatura controllata |
| affinamento | terminata la fermentazione il vino viene travasato in anfora di Terracotta con le proprie fecce fini (lieviti di fermentazione) e lasciato in affinamento, nella bottaia aziendale a temperatura controllata, per un anno |
| dati | Alcool 13% vol. |
| degustazione | |
| colore | Colore rosato scarico brillante vivo con una tonalità tendente alla cipria |
| bouquet | Avvolgente che inizia una spiccata nota di pietra lavica per esaltarsi con sensazioni di polpa di frutta bianca, in particolare pesca, e fiori di sambuco |
| sapore | asciutto con una netta sensazione minerale che si prolunga lasciando una piacevole sensazione di freschezza. |
| consumo | Da assaporare come aperitivo o con pesce di acqua dolce, formaggi freschi e sempre in buona compagnia |