Amarone della Valpolicella docg Classico
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Amarone della Valpolicella docg Classico
Un Amarone intenso e fruttato affinato in botti grandi di rovere
| produzione | |
| annata | 2020-2021 |
| produzione | ca. 100 q.li per ettaro |
| zona | Valpolicella Classica (sulla fascia collinare a nord di Verona) |
| suolo | terreni in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti |
| vitigni | Corvina – Corvinone – Rondinella |
| raccolta | a mano selezionando con cura i grappoli migliori provenienti da vigneti collinari. L’uva viene posta in plateau e lasciata appassire per favorire la concentrazione di zuccheri, estratto, aromi e glicerina |
| metodo | appassimento delle uve per 2-3 mesi e successiva fermentazione tradizionale sulle bucce con macerazione di 15-20 giorni. |
| affinamento | in botte di rovere da 50 Hl per 2-3 anni, a seconda dellâannata |
| dati | Alcool 14.8% vol. |
| degustazione | |
| colore | rosso rubino intenso |
| bouquet | intenso, fruttato, con sentori di frutta cotta e spezie |
| sapore | morbido e pieno |
| consumo | vino da bersi a partire dal terzo anno dalla data di imbottigliamento, servito alla temperatura di 17-19 °C, avendo cura di stappare la bottiglia mezzâora prima della degustazione |
| abbinamento | carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi fermentati; vino da meditazione |