Sale Recioto della Valpolicella docg Classico

Recioto della Valpolicella docg Classico


  • Codice Prodotto: IIREGC1937
  • Disponibilità: Disponibile
  • 16,30€
  • prezzo in cantina: 14,40€


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Recioto della Valpolicella docg Classico

 

Una nota dolce e mai stucchevole in formato da 37,5 cl

produzione
anno 2019
produzione ca. 100 q.li per ettaro
zona Valpolicella Classica (sulla fascia collinare a nord di Verona)
suolo terreni in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti
vitigni Corvina 60% - Corvinone 20% - Rondinella 20%
raccolta a mano selezionando con cura i grappoli migliori provenienti da vigneti collinari. L’uva viene deposta in plateau e lasciata appassire per favorire la concentrazione di zuccheri, estratto, aromi e glicerina
metodo appassimento delle uve per 3 mesi e successiva fermentazione tradizionale sulle bucce con macerazione lenta. Quando il mosto è ancora dolce si blocca la fermentazione con una serie di travasi ravvicinati
affinamento in botte di rovere da 50 Hl e successivo riposo in acciaio
dati Alcool 12.8% vol., Zuccheri 120 g/l, Estratto secco 34 g/l, Acidità totale 6.20 g/l, pH 3.40
degustazione
colore rosso rubino
bouquet intenso, fruttato e floreale
sapore piacevolmente dolce, fresco e vellutato
consumo vino da gustare al meglio dal secondo anno dalla data di imbottigliamento, servito alla temperatura di 15-16°C
abbinamento vino da dessert, ottimo accompagnamento di dolci e pasticceria in genere

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