Passito igt Bianco del Veneto


  • Codice Prodotto: IIVTPASS37
  • Disponibilità: Non disponibile
  • 22,60€
  • prezzo in cantina: 20,80€


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Passito igt Bianco del Veneto

 

 

Eleganza e dolcezza in un intrigante vino dalle sfumature dorate

produzione
anno
produzione ca. 80 q.li per ettaro
zona la provincia di Verona
suolo terreni collinari di origine morenica e vulcanica su detriti rossi e basalti
vitigni Garganega 60%, Chardonnay 40%
raccolta a mano selezionando i grappoli giunti a maturazione ottimale. L'uva viene posta in plateau e lasciata appassire per 3-4 mesi con presenza di muffa nobile
metodo pressatura soffice delle uve per estrarre solo il mosto fiore e successiva fermentazione lenta in barriques
affinamento in barriques per 12-16 mesi e successivo riposo in acciaio
dati Alcool 13.5% vol., Zuccheri 100 g/l, Estratto secco 27 g/l, Aciditàtotale 5.80 g/l, pH 3.50
degustazione
colore giallo oro
bouquet ampio ed etereo con sentori di fiori d'arancio e vaniglia
sapore dolce, armonico, caldo e persistente
consumo vino da gustare al meglio nell'arco di 3-4 anni, servito alla temperatura di 14-15 °C
abbinamento vino da dessert e da meditazione, ottimo accompagnamento di fois gras e pasticceria in genere

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